Na imanju sa pogledom na Dunav, koje je prije osam godina bilo potpuno zapušteno i obraslo rastinjem, porodica Pavić danas vodi nagrađivanu ladanjsku kuću i najmanju vinariju u Erdutu.
Njihova Magistra objedinjuje proizvodnju vina, smještaj, gastronomiju, istoriju i različite sadržaje za posjetioce. Iza cijelog poduhvata stoji porodica prosvjetnih radnika koja je odlučila da budućnost gradi na istoku Hrvatske, u kraju koji se decenijama suočava sa iseljavanjem i praznim kućama, piše Poslovni dnevnik.
SVAKI SLOBODAN VIKEND PROVODILI NA IMANJU
Porodični posao vode Ana i Hrvoje Pavić, uz podršku roditelja Ilije i Monike i Hrvojeve sestre Sare. Gotovo svi članovi porodice rade u obrazovanju. Ilija je dugogodišnji direktor osnovne škole, Monika profesorica biologije i hemije, Sara učiteljica, Ana socijalna pedagoškinja, a Hrvoje doktor istorijskih nauka.
Zbog toga su svoj porodični projekat nazvali Magistra. Ime je povezano sa njihovim profesijama, ali i idejom da gostima, kroz vino, hranu i razgovor, prenesu znanje o Erdutu i njegovoj istoriji.
Hrvoje je na imanje prvi put došao sa majkom 1. maja 2018. godine. Dunav se tada nije mogao vidjeti od gustog rastinja, kuću je trebalo temeljno obnoviti, a dvorište potpuno urediti.
Porodica je godinama gotovo svaki slobodan vikend provodila radeći na imanju. Poslije nastave, predavanja i drugih obaveza uređivali su kuću i okućnicu, sadili vinograd i postepeno razvijali ponudu.
„U početku smo sve radili sami. Bilo je puno fizičkog posla i odricanja“, prisjeća se Hrvoje.
UMJESTO VEĆEG GRADA IZABRAO ERDUT
Kao doktor istorijskih nauka, mogao je da ostane u akademskom svijetu ili da posao potraži u većem gradu. Ipak, vratio se u Erdut i odlučio da upravo tu razvija porodični posao.
Znanje iz istorije danas koristi tokom degustacija. Gostima priča o razvoju erdutskog vinogradarstva, porodicama koje su obrađivale tu zemlju i značaju Dunava za cijelo Podunavlje.
Porodica obrađuje oko dva hektara vinograda. Najviše uzgajaju graševinu, a zastupljeni su i chardonnay, žuti muškat, cabernet sauvignon i merlot.
Posao je precizno podijeljen. Hrvoje dočekuje goste i vodi degustacije, Ana brine o detaljima ponude, Sara osmišljava radionice i vodi društvene mreže, dok roditelji pripremaju tradicionalna jela i pomažu kada stignu veće grupe.
VINARIJA, APARTMANI I RADIONICE
U Magistri se danas organizuju slikarske radionice, časovi pripreme domaće tjestenine, festivali hrane i vina, privatna okupljanja i manja vjenčanja.
U sklopu ladanjske kuće nalaze se tri apartmana u kojima može da boravi osam gostiju. Među posjetiocima je veliki broj biciklista koji prate Dunavsku biciklističku rutu i u Erdutu prave predah.
Pavići goste upućuju i drugim vinarima, poljoprivrednim gazdinstvima i kulturnim znamenitostima u okolini. Smatraju da razvoj cijele destinacije donosi korist svima koji u tom kraju žive i rade.
Iako su dobili nagradu „Suncokret ruralnog turizma“, ne planiraju masovno širenje.
„Želimo ostati najmanja erdutska vinarija s najljepšim pogledom na Dunav“, kaže Hrvoje.Njihov cilj je da posao ostane porodičan i da svakom posjetiocu mogu da posvete vrijeme. Imanje koje su mnogi smatrali prevelikim zalogajem danas privlači goste iz Hrvatske i inostranstva i pokazuje kako se od zapuštenog seoskog posjeda može stvoriti održiv porodični posao.
